Kwasy do codziennego stosowania Chemiczne kwas cytrynowy biały proszek C6H8O7 77-92-9

Roztwór kwasowy Kwas cytrynowy dla przemysłu spożywczego i kosmetycznego Biały proszek C6H8O7 77-92-9

Kwas cytrynowy (CA), o formule cząsteczkowej C 6 H 8 O 7, jest ważnym organicznym słabym kwasem. Jest bezbarwnym kryształem, bezwonnym, łatwo rozpuszczalnym w wodzie i ma roztwór kwasowy.,jest środkiem pośrednim w cyklu kwasu cytrynowego (cyklu kwasu trykarboksylowego), który występuje w metabolizmie wszystkich organizmów aerobowych. Kwas cytrynowy jest szeroko stosowany jako regulator kwasowości (GB2760-2014),środek aromatyzujący, i czynnika chelatyzującego.

przemysł spożywczy
Kwas cytrynowy jest największym kwasem organicznym wytwarzanym metodami biochemicznych na świecie.głównie stosowane w przemyśle spożywczym, takich jak kwasiczne, rozpuszczalne, bufory, przeciwutleniacze, dezodoranty, wzmacniacze smaku, żelowanie, tonery itp.
Jeśli chodzi o dodatki do żywności, są one stosowane głównie w napojach gazowanych, napojach z soków owocowych, napojach z kwasem mlekowym i innych napojach odświeżających oraz produktach marynowanych,i ich popyt zmienia się w zależności od sezonowych zmian klimatuKwas cytrynowy stanowi około 2/3 całkowitego zużycia kwasiczników.zwiększenie kwasowości niektórych owoców o niższej kwasowości w przypadku przechowywania w puszkach (niższa wartość pH), osłabiają odporność mikroorganizmów na ciepło i hamują ich wzrost, a także zapobiegają obrzękowi i pękaniu bakterii, które często występują w owocach konserwowanych o niższej kwasowości.Dodawanie kwasu cytrynowego jako zakwaszacza do słodyczy jest łatwe do skoordynowania z smakami owocówUżycie kwasu cytrynowego w żelu żywności, dżemu i galaretki może skutecznie zmniejszyć ujemny ładunek pektyny, tak aby wiązanie wodorowe między cząsteczkami pektyny mogło wiązać się z żelem.Przy przetwarzaniu warzyw konserwowanychWykorzystanie kwasu cytrynowego jako regulator pH może nie tylko zapewnić przyprawę, ale także utrzymać ich jakość.Właściwości chelatyzujące i regulujące pH kwasu cytrynowego pozwalają mu zwiększyć właściwości przeciwutleniające, hamują aktywność enzymów i wydłużają okres przydatności żywności w przetwarzaniu mrożonych produktów spożywczych.
Czyszczenie metali
Kwas cytrynowy jest kwasem organicznym wytwarzanym przez fermentację drobnoustrojową i jest szeroko stosowany w produkcji detergentów.Kwas cytrynowy ma doskonałe właściwości w praktycznym zastosowaniuWszystkie surowce stosowane do przygotowania kwasu cytrynowego pochodzą z ziaren, które są bezpiecznymi mikroorganizmami żywnościowymi.Zastosowanie kwasu cytrynowego nie ma wpływu na środowisko, jest stosunkowo łatwy do rozpadu pod wpływem mikroorganizmów i ciepła.głównie ze względu na silną zdolność chelatyczną soli cytrynowych na jony manganu i jony żelazaW związku z tym w przypadku, gdy kwas cytrynowy jest stosowany w detergentach, jego działanie w zakresie hamowania korozji jest również znaczące.ma stosunkowo słabą kwasowość w porównaniu z kwasami nieorganicznymiBezpieczeństwo i niezawodność czyszczenia kwasem cytrynowym są stosunkowo wysokie, a płyn odpadowy jest również łatwy w obsłudze,które nie będą szkodliwe dla ludzkiego ciała.